- 商品説明
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コミューン・オブ・ボタン / グロリア・ピノ・ノワール 2021
生産国/Nation: オーストラリア/Australia
地域/Region: 南オーストラリア/South Australia
≪品種/Varieties≫
ピノ・ノワール 100%
≪醸造/Technical Facts≫
Basket Range【バスケット レンジ】の自宅裏庭に広がる自社畑のスロープから生まれる単一畑Pinot Noir。東向きの斜面に位置するGloria【グロリア】の畑で収穫されたブドウを使用。全体の約80%を全房で仕込み、残りを除梗。2500Lのオーク製発酵槽と2000LのJarrah【ジャラ】と呼ばれるユーカリの一種で造られた発酵槽を使用しています。除梗したブドウの一部をダイレクトプレスし、その果汁を発酵中の果帽の上から加えています。約2週間の発酵を経て、ファイバーグラス製タンクで約11カ月熟成。明るい果実味と酸を保ちながら、全房発酵由来の繊細なタンニンと複雑さを備えたスタイルに仕上がっています。
≪詳細/Details≫
色調はとても薄く、淡いルビー。イチゴとチェリー、クローヴにリコリス、紅茶のニュアンス。出汁感があり、とにかくジェントル。美味です。
※こちらの商品はWinediamonds社の倉庫から発送いたします。Cellar Door Aoyamaの商品とは同梱発送できませんので、あらかじめご了承ください。
ABOUT US
The cellar door is that special place in a winery where winemakers connect directly with the consumer – a place for discovery,
communication and enjoyment.
Produced by Jeroboam Co Ltd., Japan’s premium importer of family-owned fine wine brands, Cellar Door Aoyama is a novel project that brings the essence of the cellar door experience to the bustling heart of Tokyo’s stylish Aoyama. Created to provide a unique insight into our fine wine brands from around the globe, the multi-faceted venue offers fresh experience-based retail and dining in an elegant laneway locale.
We view Cellar Door Aoyama as a social enterprise connecting wine and people. We invite you to visit, consult with our expert staff, relax and enjoy.
Carl Robinson, CEO