Il Palagio
Il Palagio / Olio Extravergine di Oliva Biologico
イル・パラジオ / オリオ・エキストラヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ・ビオロジコ
英国ミュージシャンのスティングが所有するイルパラジオ・エステートは、カルロッタ・バルボラーニ伯爵夫人が土地を購入以降、150年以上、ワインやオイル、小麦等を生産してきました。
1999年にスティングが所有した後、オーガニック栽培を取り入れ、高品質なオリーブオイル、蜂蜜、ワイン生産に注力しています。
何百年にも渡ってイル・パラジオの風景を飾るオリーブの木々は生産率を最大限にするべく、丁寧に復元されてきました。これは主にエステート・マネージャー、パオロ・ロッシ氏の献身的なケアと灌漑は用いないという彼の意向に基き、高い労働力を用いて全行程を手作業で行うことで、結果的に品質を高めるというシステムのおかげです。
パオロは、海抜３６０メートルというオリーブの木々が育つのに良好な場所の中でも最高な部分を畑として選びました。これはオリーブの木に悪影響である害虫を避けるために最適な条件なのです。何世紀にも渡って実施されている手摘みでの収穫により最高品質の果実を選別します。コールド・プレスを行うことでピュアかつ味わいのある一番搾りのエキストラ・ヴァージン・オイルを生み出します。
賞味期限：2023年2月末
Il Palagio
イル・パラジオ
イル・パラジオの歴史は1500年代中盤までさかのぼり、1819年にサン・クレモン公爵の未亡人、カルロッタ・バルボラーニ伯爵婦人が土地を購入。以後150年以上、代々家族に受け継がれ、ワイン、オイル、小麦、とうもろこし、テンサイ、桃、アプリコットと チェリーを生産してきました。1999年に現在の所有者であるスティングと妻トゥルーディがエステートを入手。オーガニックやバイオダイナミックを取り入れ数年に渡り、高品質なオリーブオイルとハチミツ、ワイン生産に注力しています。ワイン愛好家や批評家から高い評価を受けており、″シスタームーン″はワイン・スペクター誌においてイタリアトップ100のワインに選ばれました。
Il Palagio dates back to the mid-1500s, and from its very beginnings, it was an agricultural property. In the late 1700s, the Martelli family purchased the property, which grew in size with their prosperity. In 1819 it was sold to the Countess Carlotta Barbolani of Montauto, widow of the Duke of San Clemente, and remained in the family’s hands for more than 150 years, producing wine, oil, wheat, corn, sugar beets, peaches, apricots, and cherries.
Since finding the estate 14 years ago, Sting and Trudie have taken great pains to restore the villa, outbuildings, olive groves and vineyards to their former glory, always respecting the history and architecture of the buildings and following organic and biodynamic principles of farming. The resulting beauty and atmosphere of Il Palagio leave their guests restored and transformed.
Having successfully produced very fine olive oil and honey for a number of years, Il Palagio is now enjoying similar success with its wine. The Super Tuscans Sister Moon, and Casino delle Vie, as well as the Chianti When We Dance, have been highly praised by wine lovers and critics, and the future of the vineyards is proving to be very exciting.