Domaine Jean-Marc Pillot

ジャン・マルク・ピヨ

ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区のシャサーニュ・モンラッシェ村に位置するこの家族経営ドメーヌは、1910年に創設されました。1991年に4代目としてジャン＝マルク・ピヨが運営を引き継ぎ、現在は息子のアントナン・ピヨも加わり、ともにドメーヌを率いています。
家族はシャサーニュ・モンラッシェを中心に約15ヘクタールの畑を所有し、さらにピュリニー・モンラッシェ、サントネイ、ムルソー、レミニーにも区画を持っています。プルミエ・クリュを含む優良区画に重要な畑を所有しているのも特徴です。ブドウ樹の多くは樹齢25～50年で、中にはそれ以上の古木もあり、植樹密度も高く保たれています。アントナンの代になってからは有機栽培への転換が進められ、2024年には正式な有機認証を取得しました。
シャサーニュ・モンラッシェはシャルドネで世界的に有名ですが、ドメーヌ・ジャン＝マルク・ピヨは、村の歴史ある赤ワインの伝統を守り、ピノ・ノワールの重要なキュヴェも手がける数少ない生産者のひとつです。醸造は人的介入を最小限に抑えたスタイルで、ミネラル感と緊張感を重視する還元的アプローチを採用し、オークの使用も控えめです。
“彫刻のように研ぎ澄まされた”と評される白ワインは、引き締まった味わいとフレッシュで生き生きとした酸、明確な骨格を備えています。一方でエレガントな赤ワインは、その奥行きとフィネスで高く評価されています。

Located in the village of Chassagne-Montrachet, within the Côte de Beaune region of Burgundy, this family domaine dates to 1910. Jean-Marc Pillot took over its management in 1991 as the fourth generation to head it, and is today joined by his son, Antonin Pillot.
The family farms approximately 15 hectares of vines in Chassagne-Montrachet, with additional plots in Puligny-Montrachet, Santenay, Meursault, and Remigny. They own significant parcels in top-tier sites, including Premier Crus. Most of the vines are between 25 and 50 years old; in some cases, considerably older, and the planting density is high. Antonin introduced a shift toward organic viticulture, with the estate achieving official organic certification in 2024. While Chassagne-Montrachet is world-famous for its Chardonnay, Domaine Jean-Marc Pillot is one of the few producers to also craft significant cuvées of Pinot Noir, upholding the village's historical red-wine heritage. The winemaking is minimal-intervention, defined by a reductive approach that prioritizes minerality and tension, with restrained use of oak. The whites – often described as "chiseled" - are lean and fresh with vibrant acidity and structure, whilst the elegant reds are celebrated for their depth and finesse.