Terroir al Limit

テロワール・アル・リミット

カタルーニャ州プリオラートのトローヤ村に拠点を置くテロワール・アル・リミットは、2001年にドミニク・A・ヒューバーとエーベン・サディによって設立されました。2012年以降はドミニクがエステートを率いています。
現在、テロワール・アル・リミットは多様な土壌に広がる厳選された標高の高い畑を約20ヘクタール所有しています。主にプリオラートの土着品種である赤ワイン用ブドウ、ガルナッチャ（グルナッシュ）とカリニェナ（カリニャン）を中心に、少量の白ブドウも栽培しています。ドミニクは、土壌ができるだけ水分を保持できるよう徹底して農法を実践し、猛暑の夏でもブドウの樹に過度なストレスがかからないようにして、完熟した果実を早めに収穫できるよう工夫しています。
醸造スタイルはブルゴーニュの古い伝統から着想を得ており、やさしく、極力介入を控える方法で、全房発酵を重視しています。タンニンや色素を強く抽出するのではなく、やわらかな「浸出」による表現を理念としています。2021年ヴィンテージ以降は、発酵と熟成の両方を樽の代わりにコンクリート槽で行い、より純粋にテロワールを表現するスタイルへと進化しました。
その結果生まれるワインは、プリオラートに歴史的に見られる濃密さよりも、むしろエレガンスとピュアさを強調した、軽やかで透明感のある単一畑ワイン。精緻で複雑なアロマを備えています。

Located in the village of Torroja del Priorat, Catalonia, Spain, Terroir al Limit was founded in 2001 by Dominik A. Huber and Eben Sadie. Dominik has helmed the estate since 2012.
Today, Terroir al Limit owns aproximately 20-ha of carefully selected, high-altitude vineyard plots on diverse soils. These are planted primarily with the indigenous Priorat red grapes Garnacha (Grenache) and Cariñena (Carignan), along with some white varieties. Dominik farms rigorously to ensure his soils retain as much moisture as possible, reducing the stress on the vines in the hot summers and allowing for an earlier harvest of ripe fruit.
Inspired by the old traditions of Burgundy, the winemaking style is gentle and low intervention, favouring whole-bunch fermentation. The philosophy is one of infusion rather than aggressive extraction of tannins and colour. Since the 2021 vintage both fermentation and ageing have been carried out in concrete as an alternative to oak, for a more authentic expression of terroir.
Light and transparent site-specific wines emphasising elegance and purity rather than the typical density historically found in the Priorat. Precise, with complex aromas.