Domaine Heresztyn-Mazzini

ドメーヌ・エレスティン・マッツィニ

ドメーヌ・エレスティン・マッツィニはオーナーのフローレンスとシモン・エレスティン・マッツィニ夫妻のエキサイティングな新しいプロジェクトとしてスタートしました。フローレンスの家族がジュヴレ・シャンベルタンに所有する畑で10年働いた後、2012年にジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニーに広がる5.5ヘクタールの畑と共に夫妻はドメーヌを設立しました。全ての畑でオーガニック、バイオダイナミック農法を取り入れています。

全ての選択の指針となる土壌や自然環境への敬意を基に、畑からセラーに至るまでの各作業を慎重かつ徹底的に研究しています。各ヴィンテージの状況に合わせて比率は変わりますが、ワインにストラチャーを与える為に高い割合で全房発酵を行います。３ヶ月タンクで醸造し、厳選した樽で12～16ヶ月熟成します。高い品質を保持するため、太陰暦を考慮しながら急がず自社でボトリングを行います。結果として、洗練された表現力豊かで熟成に値する、豊かさと深みのあるワインに仕上がっています。

The creation of Domaine Heresztyn-Mazzini marked the beginning of an exciting new project for husband-and-wife owners Florence and Simon Heresztyn-Mazzini. In 2012, after ten years spent working on Florence’s family’s vineyard in Gevrey-Chambertin, the couple started their own venture with an estate that currently covers 5.5 hectares, spread over the villages of Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, and Chambolle-Musigny. They have adopted organic and biodynamic practices across all of their vineyards.

Every action the couple takes is deliberate and thoroughly researched, from the vine to the cellar, with respect for the region's soils and natural environment guiding all of their choices. They produce wines with a significant percentage of whole cluster fermentation to give structure - just how much depends on the specific vintage conditions. The wines spend three months in vat and are then matured for 12 to 16 months in barrels procured from carefully selected coopers. Bottling is done on the estate, taking the lunar calendar into account so as to avoid rushing the wines and to guarantee continued high quality. The result is refined and expressive, age-worthy wines with great richness and depth.