Thibault Liger-Belair
Thibault Liger-Belair / Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2021
ティボー・リジェ・ベレール / シャンボール・ミュジニー・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2021
全房発酵による特徴がしっかりと混ざり合い、小さな赤い果実やバラの花びら、微かにトリュフの香りなど、全房がしっかりと混ざり合いクリーンでチャーミングなブーケ。瑞々しく熟した赤や黒い果実や牡蠣殻のニュアンスからフィニッシュにほのかにスパイスを感じます。
地方：ブルゴーニュ
産地：シャンボール・ミュジニー
品種：ピノ・ノワール100%
醸造：平均樹齢55年の畑から手摘みで収穫。30%全房発酵。発酵期間3週間。新樽50%で20ヶ月熟成。
Always this same consistency, the fruit very present, is raised by certain promptness. The mouth is still on an acid register but compensated already well by the fat. Light ruby red color. The nose is complex, floral, and delicate. The palate is fresh and balanced with fine tannins and good length.
Varietal: 100% Pinot Noir
Thibault Liger-Belair
ティボー・リジェ・ベレール
ティボーは大学で醸造学を学んだ後、2002年にブルゴーニュの宝石とも言える素晴らしい畑を両親から財産として相続すると同時に、ドメーヌを立ち上げました。ニュイ・サン・ジョルジュの中でも著名であり樹齢は６０年を越えた一級畑“レ・サン・ジョルジュ”２ヘクタールを所有。栽培は当初からビオロジックを実践し、近年ではビオディナミを取り入れ、天文学による醸造のタイミング、馬での耕作、低収量、限られたSO2の使用など徹底し果実味を生かすために新樽率を控えめにしています。
Thibault Liger-Belair was set up in 2002 by young winemaker Thibault Liger-Belair, who after studying vinification at university, worked as director of an internet-based wine distribution company before setting up this domaine with vineyards inherited from his parents.
At the heart of the domaine is a very prominent vineyard in Nuits Saint-Georges “Les Saint Georges” the most famous vineyard of the appellation. Thibault’s large plot of this vineyard has vines that are over 60 years old. Thibault has implemented organic cultivation in all the vineyards he works and in recent years, he has started introducing biodynamic cultivation.
Thibault’s winemaking style is very thorough, from fermentation timing to low yields, restricted use of sulfur dioxide, limited use of new barrels and other methods that allow the flavors of the fabulous terroir he works come through.