Tenuta dell'Ornellaia / Le Selle Nuove dell'Ornellaia 2018

テヌータ・デル・オルネライア / レ・セッレ・ヌオーヴェ・デル・オルネライア 2018

生産国/Nation: イタリア/Italy
地域/Region: トスカーナ/Toscana

≪品種/Varieties≫
カベルネ・ソーヴィニヨン 33%
メルロ 32%
カベルネ・フラン 18%
プティ・ヴェルド 17%

≪詳細/Technical Facts≫
オルネライアと同じ情熱と注力によって造られるこのレ・セッレ・ヌオーヴェ・デル・オルネライアは、オルネライアの真正なセカンドワインです。メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランにプティ・ヴェルドのブレンドで、深みがありながらもより親しみやすい香りを持ち、熟成のポテンシャルも十分にあります。
収穫は15kg容量の容器を使い手摘みで収穫され、除梗前後にそれぞれ選果台での選果を行った後、残ったブドウを優しく破砕。2016年より光学選果台が導入され、さらに選果のクオリティが上昇しました。それぞれの区画、単一畑のブドウは区画ごとに分けられて醸造。発酵はステンレスとコンクリートの発酵槽で26-30度の間で一週間行い、その後のマセラシオンは15日、合計3週間かけての醸造でした。マロラクティック発酵は主にオーク樽で行われました（25%新樽、75%1年使用樽）。ワインはバリックで、オルネライアの熟成庫で18か月熟成されました。12ヵ月を過ぎた段階でワインはブレンドされ、バリックに戻されさらに６ヵ月熟成されました。瓶詰後はセラーでさらに12ヵ月熟成された後リリースされます。

 
Made with the same passion and attention to detail as Ornellaia, Le Serre Nuove dell’Ornellaia is a true "second vin". A blend of Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc & Petit Verdot, it combines approachability and a depth of flavour with proven ageing potential.
The clusters were hand-picked into 15 kg boxes and then selected by hand on a double sorting table, before and after de-stemming, and finally gently crushed. Since 2016, optical sorting has been introduced in addition to manual selection, in order to further increase the quality of selection. Each variety and each parcel was vinified separately. Alcoholic fermentation took place in stainless steel, at temperatures of between 26° and 30°C for two weeks followed by maceration of around 10-15 days. Malolactic fermentation was started in stainless steel and completed after transfer to barrels (25% new and 75% a year old). The wine remained in Ornellaia’s temperature-controlled cellar for a further 15 months. It was assembled after the first 12 months and then reintroduced in the barrels for a further 3 months. After bottling, it was aged for an additional six months prior to release.

≪テイスティング/Tasting≫
「生き生きとしたルビー色が特徴的なレ・セッレ・ヌオーヴェ・デル・オルネライア2018はアロマの複雑さが際立ち、この卓越したヴィンテージをよく表している。グラスの中では、ブラックベリー、ラズベリーのアロマを主体に、ワイルドローズなどの花、ピンクペッパーやリコリスなどスパイスのヒントが感じられる。味わいはタンニンがストラクチュアをはっきりと形づくり、包み込むような寛容があり、バランスに優れている。」オルガ・フザーリ（ワインメーカー）2020年5月

 
“Characterized by a lively ruby red colour, Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2018 is a wine of great aromatic complexity, a distinctive feature of this vintage. In the glass, aromas of berries, blackberry, raspberry and red cherry are accompanied by floral hints of wild rose and spicy notes of pink pepper and liquorice. On tasting, the wine has a good tannic structure, enveloping and balanced, with a crisp and savoury finish.” Olga Fusari – Winemaker – May 2020

≪Awards≫
Wine Spectator: 90
James Suckling: 95